Czarno-biały sernik z winem

IMG_1987

Sernik z tego przepisu jest smaczny, delikatny a specjalnego charakteru nadaje mu polewa o lekki smaku wina. Wykonanie ciasta z tego przepisu jest na prawdę proste. Zmiksować, wyłożyć na blaszkę i upiec – proste, prawda? 🙂  Wygląd sernika wiele o nim mów – klasyczny, popękany sernik jaki robiła babcia… Przynajmniej ja mam takie skojarzenie :). Piekłam sernik w dwóch wersjach – w tortownicy i w małych kokilkach.  Muszę się jednak Wam do czegoś przyznać. Sernik mnie nie zachwycił. Od jakiegoś czasu poszukuje przepisu na „swój sernik”, ale to jeszcze nie ten smak. Jest to pomysł na ciasto dla początkujących kucharzy i mniej wprawionych osób. Do wypróbowania. Przepis pochodzi z domowych zapisków.

SKŁADNIKI (na tortownicę o średnicy 24 cm*):
na masę serową:
600 g sera białego (użyłam Mój ulubiony)
5 jajek (białka i żółtka osobno)
5 łyżek kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
olejek waniliowy / pasta waniliowa

na masę kakaową:
4 jajka (żółtka i białka osobno)
2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszu do pieczenia
1 kostka margaryny
1 i 1/2 szklanki cukru
8 łyżek wina (dałam czerwone, półwytrawne)
3 łyżki przegotowanej wody
4 łyżki kakao

WYKONANIE:

  • Masa kakaowa: margarynę, cukier, wino, wodę i kakao zagotować w garnku. Odłożyć ok 1/2 szklanki na polewę. Resztę przełożyć do miski.
  • Do masy kakaowej przesiać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. dodać żółtka i lekko zmiksować.
  • Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać powoli (już bez miksowania) do ciasta. Wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia.
  • Masa serowa: twaróg utrzeć razem z cukrem dodając po żółtku za każdym razem miksując. Dodać kaszę manną i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.
  • Na masę kakaową nakładać delikatnie masę serową. Włożyć do nagrzanego na 160 stopni piekarnika i piec ok 50 min. Wystudzone ciasto polać polewą.

* zrobiłam z nieco większej ilości więc oprócz tortownicy ciasta starczyło mi jeszcze do przygotowania porcji mini serniczków w kokilkach (widoczne na zdjęciach:)).

 

IMG_1999

IMG_1990
IMG_2022

IMG_2026

IMG_2036

Dodaj komentarz