Muffinki pieguski z kremem maślanym

IMG_1460

Jestem typem osoby, która nie znosi i nie potrafi wyrzucać jedzenia. Staram się zawsze wykorzystywać wszystko do ostatniej łyżki. Dlatego dzisiaj przepis na pyszne babeczki z wykorzystaniem białek. Była u nas ostatnio Carbonara więc szklankę białek miałam jak znalazł. Jest to przepis, który darzę wyjątkowym sentymentem. Ciasto z tego przepisu często pojawiało się u mnie w domu pieczone w keksówce z polewą czekoladową… Py-szne! Dzisiaj w odsłonie babeczkowej z kremem maślanym. Ale jeśli macie ochotę na inny topping – nie ograniczajcie się do przepisu. Polewa czekoladowa, lukier lub łyżka musu owocowego i po sprawie. Eksperymentujcie! Próbujcie! Mówię Wam to daje tyle satysfakcji :).
Przepis pochodzi z domowych zapisków z moimi modyfikacjami.

SKŁADNIKI (na 9 dość dużych babeczek):
1 szklanka białek
1 szklanka maku
1 szklanka mąki pszennej
2/3 szklanki cukru (użyłam ksylitolu)
1 spora łyżeczka proszku do pieczenia
200 g margaryny
skórka otarta z jednej cytryny

na krem maślany
150 g miękkiego masła
ok 2/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:

  • Do miski przesiewam mąkę i proszek do pieczenia. Dodaję cukier, mak i dokładnie mieszam.
  • Do suchych składników dodaję rozpuszczoną i ostudzoną margarynę. Mieszam do połączenia składników.
  • Białka ubijam na sztywno i dodaję je sukcesywnie do masy mieszając delikatnie szpatułką.
  • Do gotowego ciasta ścieram skórę z cytryny. Mieszam i wykładam do papilotek. Babeczki piekę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 min lub do suchego patyczka. Odstawiam do wystudzenia.
  • W misce umieszczam miękkie masło i ucieram je z cukrem do momentu rozpuszczenia cukru. Dodaję soku z cytryny i mieszam. Wystudzone babeczki dekoruje kremem.

IMG_1456

IMG_1460

IMG_1472

 

2 Comment

  1. Mmmmm..z maakiem….uwieelbiam;)

    1. Taste life up says: Odpowiedz

      Też uwielbiam właśnie! 😍
      Moi domownicy nie podzielają tej pasji, a ja ubolewam, że właściwie wypieki z makiem to tylko okołoświątecznie.

Dodaj komentarz